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l’émergence et la vitalité quotidienne

Ce n’est que l’émergence d’un plat nouveau qui me donne ma vitalité quotidienne. Michel Troisgros.

Ce que j’aime dans cette phrase :

  • Le lien entre la vitalité à l’œuvre et la «création à offrir »
  • Ce que ça raconte d’intime sur ce chef qui vit avec la pression du Michelin et de son héritage.
  • La vitalité quotidienne comme quête
  • La justesse des mots dans la bouche du chef que l’on découvre d’un coup si fin et précis
  • La fraternité que je ressens (humblement) avec le métier de bouche. À notre manière nous fabriquons des plats en espérant qu’ils leur plairont.
  • La cadence quotidienne. Est-ce en méthode lean que l’on se demande de manière rituelle ce qu’on a amélioré aujourd’hui ?

Ce qu’on pourrait imaginer :

  • Poser la question « que devez-vous vous donner pour recevoir votre vitalité quotidienne ? »
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